岐阜市神田町にある「手打ちうどん ごだいさん」に行ってきました。
誰が見ても何のお店か分かるインパクトのある看板。
店名の「ごだいさん」は高知県にある五台山（146m）かららしい。
タイミングが合えば、うどんを打つとこが見えるかも。
ごだいさんの前は武蔵野本店さんでした。
108年の出汁が染み込んだ店内。
うどんはかけうどん、かき揚げうどん、肉うどんの3種類。
トッピング各種ありました。
セルフ方式のおでん。
種類が豊富。
どれでも1本100円。
たまごと大根にしました。
自分は味噌おでん派。
出汁の味が染みて美味しい。
かき揚げうどんと炊き込みご飯（800円＋250円）
さくさく食感のかき揚げ。
つるつるもちもちのうどん。
やさしい食感。
さぬき系とはタイプの違う美味しさ。
世代を問わず合うのでは。
時間が経つと、かき揚げの衣に出汁が染み込んできて二度美味しい。
スープも全部飲み干しました。
出汁がよく染み込んだ炊き込みご飯。
ベースとなる出汁がさっぱりして飲みやすい。
出汁を使ったうどんのスープ、おでん、炊き込みご飯が美味しくなるのは必然。
営業時間は午前11時から深夜2時までの通し営業。
ランチタイムがずれても安心。
今回は夕方食べに行きました。
学校帰りの高校生、仕事終わりのサラリーマンで賑わってました。
柳ヶ瀬界隈で飲んだ後の締めうどんにもおすすめ。
こちらの動画で仕込みの様子が惜しみなく公開されてました。
【営業時間】11時から26時
年中無休
