「ひれかつ専門店 美杉家 瑞穂店」に行ってきました。
カツといえばロースかヒレ。
母は脂が苦手なのでヒレ派。
美杉家は関市にある「とんかつの太田屋」の技術を継承した職人がつくるひれかつ専門店。
関店についでオープンしたのが瑞穂店。
瑞穂市といってもほぼ岐阜市の場所にありました。
瑞穂店は2025年6月2日にオープン。
店内は綺麗でテーブル席がそこそこありました。
メニューはざっくり分けるとかつ定食かかつ丼定食。
お店の人気No.1は上ひれかつ定食。
上と特はひれかつの量の違い。
海老フライと飛騨豚メンチカツもありました。
ご飯とキャベツの大盛り無料。
お持ち帰りもできます。
ひれかつ丼を差し入れしたら喜ばれそう。
今回はひれかつ丼定食と飛騨豚メンチカツトッピング（1150円＋350円）
大多数のお客さんはひれかつ定食を注文されるのであろう。
岐阜県は“かつ丼パラダイス”
ひれかつ専門店のかつ丼が気になりました。
美しくきめ細かいひれかつの断面。
お口の中に入れると柔らかさに驚きます。
かつは低温と高温の二度揚げ。
肉厚なのに柔らかくあっさりしてて食べやすい。
さすがひれかつ専門店。
これなら母も喜んで食べてくれそう。
ひれかつをとじるのが「醍醐卵」
出汁の味の濃さはおそらくあえて控えめ。
ご飯は岐阜県産の「にこまる」
町の食堂で食べるかつ丼とはタイプの違う上質な味わいでした。
トッピングの飛騨豚メンチカツ。
大葉の風味がほのかに香り美味しかったです。
次回はひれかつ定食を食べてみたい。
ソースとみそだれにもこだわっているようです。
【営業時間】11時30分から14時 17時30分から20時
【定休日】水曜、第2、4木曜
【駐車場】有り
