大垣市墨俣のつりびな小町めぐりの途中に、つぼ焼いものお店を発見しロックオン。
つぼの前にはつりびな。
石焼き芋は食べたことあるけど、つぼ焼きは初めて聞きました。
一般的な焼き方と違って、つぼの反射熱でじっくり焼くことで、デンプンが麦芽糖に変化する温度帯（60℃から70℃）を最大限に保てるそうです。
メニュー構成はシンプル。
まずは「つぼ焼いも」350円
幸神プレミアムソフトクリームは次回に。
お芋にソフトクリームをのせて食べる方法もあります。
お店の2階にテラス席があるので、焼きたてをいただくこともできます。
つぼ焼きは、皮が焦げることもなくしっとり。
皮まで美味しくいただけます。
さつまいもは中身よりも皮の方が栄養があるそうです。
ちょっと調べてみると、抗酸化作用のあるアントシアニン、脂肪の吸収を抑えるクロロゲン酸、腸を整える食物繊維、カルシウムなど美容と健康のためにも、ぜひ皮まで食べてください。
あま〜い。
さつまいもがここまで甘くなるのに驚きました。
つぼ焼きすごい。
この日のさつまいもは茨城県産シルクスイート。
季節によってお芋の種類は変わります。
営業時間:11時から19時30分
定休日：水曜
