雪の養老山は疲れました。
下山後に清水さんで休憩。
メニューを見ると、養老飯（ヨーローハン）がありました。
前から気になっていた養老飯。
ミシュランガイドで4年連続で1つ星を獲得している人気シェフ鳥羽周作さんが開発アドバイザーとして参画。
ベースレシピを考案。
岐阜県養老町のご当地グルメ
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) March 8, 2024
養老飯（ようろうはん）
焼肉のマチとして知られる養老町の
新たなご当地グルメを作りました
みりんを煮切りりんごをすりおろしたら
全ての材料を鍋に入れ火にかけながらあくを取り除く
あくを取り除いたら容器に移し冷やす
玉ねぎをくし切り万能ネギは小口切りに… pic.twitter.com/EE610s0D38
店内にはひょうたん。
【養老飯のルール】
- ご飯
- タレ焼肉
- 目玉焼き
- 漬物
＋ひょうたんのイメージ
この基本ルールを守れば、あとは各店でアレンジできるようです。
養老飯 1080円
ジュ〜〜〜
アツアツの鉄板で出てきてテンション上がりました。
養老といえば肉。
柔らかい養老山麓豚に甘辛い味噌ダレの味付けで美味しかったです。
目玉焼きが乗ることで写真映りもばっちり。
お漬物がひょうたんの形をしててかわいかった。
これは間違いなくトバい！
養老の滝を見に行かれた帰りにでもいかが。
他のお店の養老飯も食べてみたくなりました。
《養老飯提供店舗》
- 養老公園 清水
- 自由軒
- 居酒屋しゅんちゃん
- 養老温泉 ゆせんの里
- 養老SA下り線 レストラン寄路地
- 養老SA上り線 HIDAMINO食堂
【営業時間】11時30分から16時（月から金）10時30分から17時（土日祝）
※不定休
