岐阜県各務原市の郷土料理「金魚飯」
各務原市特産のニンジンが入った炊き込みご飯。
「岐阜クエスト」で各務原市へ寄った時に教えてもらい知りました。
アクティブGの「THE GIFTS SHOP」で金魚飯の素が販売されていたので購入しました。（594円）
金魚飯の中に金魚は入ってません。
オレンジ色のニンジンを金魚に見立てています。
綺麗なニンジン。
ニンジンの他にも鶏肉、ごぼう、しいたけも入っててヘルシー。
白ご飯2合と一緒に炊くだけで簡単に作れます。
炊き上がった金魚飯。
本当に金魚が泳いでいるかのよう。
ニンジンのほんのりした甘さが染み込んでて美味しい。
小さいお子さんも喜んで食べてくれそう。
自分が子供の頃はニンジンが嫌いな子がいたと思いますが、これなら自然と好きになれます。
鵜沼の歴史―岐阜県各務原市鵜沼地区(旧、美濃国各務郡鵜沼村) (1966年) 栗木 謙二 https://t.co/YhAPcmKSRq @amazonJPより
— やまさん＠岐阜 (@yama300) June 30, 2021
1966年（昭和41年）に刊行された『鵜沼の歴史』の中に、ニンジンと金魚飯に関する記述がありました。
ニンジンは昭和1年（1926年）県下第1位の生産をあげ、15万2000貫を数えます。次は稲葉郡島村2万7540貫ですから、鵜沼の生産は卓抜です。（県統計書）
（554ページより）
鵜沼のニンジンは岐阜県トップの生産量。
ニンジンは江戸時代から羽場が主産地で、真名越・中道を中心とし、鵜沼ニンジンと呼んでいます。細目の真赤なニンジンで、人参御飯を金魚飯と言った程です。甘味もあります。10貫匁を担い籠で関・美濃・犬山などの町へ売りにゆきます。関がよく売れました。後に大きいニンジンが良いと言うので、信濃から種子を買ったりした為、在来種が減ってきます。
（555ページより）
羽場では江戸時代からニンジンの主産地。
昭和41年に刊行された本の中に“金魚飯”が登場します。
江戸時代から金魚飯が存在していた可能性もあります。
鵜沼といえば中山道の宿場町。
旅人は宿で金魚飯を食べていたかもしれません。
各務原市在住または出身の方におたずねします。
— やまさん＠岐阜 (@yama300) June 20, 2021
学校給食で「金魚飯」を食べたことがありますか？
各務原市の小中学校の給食にも出ている金魚飯。
先日ツイッター上で行ったアンケートでは、給食で金魚飯を食べたことがある方は30.6%にとどまりました。
鵜沼エリア以外の小中学校では食べてないかもしれません。
年に1回くらいは各務原市すべての小中学校で食べて欲しい。
今回は自宅で金魚飯を作って食べましたが、メニューにあるお店もあるので次回は外へ食べにいきます。
